- 來源: 國際商報網-國際商報 文章作者：齊琪 發布時間:2014-12-12 10:57 點擊量: 169次
2013年10月初，來自(zi)美國(guo)、英(ying)國(guo)、德國(guo)、加拿大等(deng)國(guo)家的(de)500多家權威媒體，刊登了一項(xiang)來自(zi)中國(guo)江南(nan)大學的(de)最新研(yan)究成果：中國(guo)傳統白(bai)酒中的(de)健(jian)康(kang)活性物質含量遠遠高(gao)于葡萄(tao)(tao)酒，比葡萄(tao)(tao)酒更有益于人體健(jian)康(kang)。
中國傳(chuan)統白酒健康價值
高于葡萄酒(jiu)
路(lu)透社、華爾(er)街(jie)在線、美(mei)國(guo)(guo)(guo)商業(ye)周刊、波士(shi)頓商業(ye)雜(za)志、紐約先驅報等(deng)在內(nei)的500多家國(guo)(guo)(guo)外媒體刊登(deng)了一項來自(zi)我國(guo)(guo)(guo)江南大(da)學(xue)的一項最(zui)新研(yan)究成(cheng)果，數(shu)據顯示中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)傳(chuan)統白酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐富的健康活性(xing)物(wu)質，其中(zhong)(zhong)萜烯類和(he)吡嗪類化合物(wu)含(han)量遠遠高于葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，比葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)更(geng)有(you)益于人體健康。
董酒(jiu)萜烯(xi)類健康物質(zhi)含量
居(ju)中國傳(chuan)統白(bai)酒前列
研究報(bao)告(gao)表(biao)(biao)明，濃(nong)、醬(jiang)、董(dong)等香型白酒中，以董(dong)酒為代(dai)表(biao)(biao)的董(dong)香型白酒最為突出。
徐巖及其研究團隊發現，由于董酒在制曲時加入了130多種本草，這些本草含有的大量萜烯類化合物進入酒體之中。研究中應用正相色譜技術等科學手段檢測分析董酒，從中檢測到52種萜烯類化合物，其成品酒中的萜烯類物質總量在3400～3600μg/L，居中國傳統白酒之首，同時是葡萄酒中同類化合物含量的三到四倍。（齊琪）
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