新華網濟南10月20日電 日前，由山東省保健品行業協會主辦的“健康中國、誠信山東”全國網絡媒體齊魯行走進在位于青島西海岸新區的青島瑯琊臺集團股份有限公司。
筆者在該企業廠區看到，一邊是散發出陣陣酒香的釀酒車間，一邊是海洋微藻DHA、異麥芽酮糖、海洋微藻小球藻、葉酸研發生產基地。這家始建于1958年的企業，不僅在白酒行業異軍突起，開發出獨具特色的中國海洋生態白酒，還通過轉型升級，開拓出獨具特色的海洋生物產業格局。
“中國(guo)海洋(yang)生態白(bai)酒”是瑯琊臺(tai)集團獨(du)創且特有的概念，瑯琊臺(tai)集團董事長李悅明表(biao)示：“在中國(guo)，唯獨(du)瑯琊臺(tai)集團的中國(guo)海洋(yang)生態白(bai)酒是從海邊(bian)生產出(chu)來的。”
據了解，瑯琊臺地(di)區(qu)最(zui)早的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)記錄可追溯到兩千年以(yi)前，其發軔于(yu)春(chun)秋(qiu)戰國(guo)，繁(fan)榮于(yu)秦漢，鼎盛于(yu)唐宋。從現代考古(gu)活動中出(chu)土的(de)(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)和釀(niang)酒(jiu)(jiu)遺跡中，依稀可以(yi)窺見當地(di)釀(niang)酒(jiu)(jiu)文化和產業之繁(fan)盛。今天，在吸收傳(chuan)統“老五(wu)甑(zeng)”精湛技藝(yi)的(de)(de)基礎(chu)上，瑯琊臺集團的(de)(de)一代代釀(niang)酒(jiu)(jiu)師薪(xin)火相傳(chuan)，于(yu)長期的(de)(de)生產實(shi)踐(jian)中不(bu)斷完善提升，逐漸形成了瑯琊臺酒(jiu)(jiu)特有的(de)(de)釀(niang)造工藝(yi)，即(ji)“三糧(liang)制曲、五(wu)糧(liang)釀(niang)造、多(duo)輪發酵、分段摘酒(jiu)(jiu)、分級儲存”。
從(cong)糧食進化(hua)成(cheng)美酒，需經過微生物的“點化(hua)”，因(yin)此釀酒的關(guan)鍵之一在于(yu)發(fa)酵(jiao)。擁有一流發(fa)酵(jiao)技術的瑯(lang)琊臺集團并未(wei)拘(ju)囿于(yu)酒業單一領域，而是將其不斷延伸放(fang)大，發(fa)展成(cheng)一個龐(pang)大的產業集群。
“企(qi)業必(bi)須要有強(qiang)大的自主(zhu)創新能力，擁(yong)有自己的核心技術，才能在激烈的市場競爭中立(li)于不(bu)敗之地。”李悅明這(zhe)段話(hua)點出(chu)了瑯琊臺(tai)集團(tuan)保(bao)持創新激情的“源(yuan)泉(quan)活水”。
近年來，瑯(lang)琊臺集團(tuan)組建了(le)以白酒(jiu)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所、果(guo)酒(jiu)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所、科海(hai)(hai)生物研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所三大研(yan)(yan)(yan)究(jiu)(jiu)所和(he)實(shi)驗室為(wei)主體的實(shi)驗技術創(chuang)新層和(he)技術推廣層，創(chuang)建了(le)完整(zheng)的科技創(chuang)新體系。在創(chuang)新的驅動(dong)下，瑯(lang)琊臺集團(tuan)先后孵化出衣康酸及其(qi)衍生物研(yan)(yan)(yan)發生產基地，同時培育了(le)海(hai)(hai)洋微藻DHA、異麥芽酮(tong)糖、海(hai)(hai)洋微藻小球藻、葉酸研(yan)(yan)(yan)發生產基地，形(xing)成了(le)以大健(jian)康產業(ye)為(wei)核心的多元化產業(ye)格局。
